diumenge, 22 de maig de 2016

Bardeni... Molt bona carn, però no només carn...

Bardeni-Caldeni

Bardeni 


Valencia 454


(zona Sagrada familia)

TEL.:932 31 45 11

(no fan reserves!)

http://www.caldeni.com/bardeni/


El binomi Bardeni-Caldeni o si ho preferiu Caldeni-Bardeni, és sempre sinònim d'èxit i independentment de les perspectives... Ho he llegit /escoltat de gent pertanyent a diferents tribus urbanes i majoritàriament , tothom so_excited i jo el primer....

Quan vaig anar fa un parell de setmanes, Caldeni estava d'obres, però ja anàvem a Bardeni on encara no havia estat després de la recent remodelació, que s''ha de reconèixer que ha quedat de conya.  Si ... ja sé que esteu pensant (amb diferents nivells d'innocència), que ho ha dissenyat en LRV.... Però aquí s'ha lluït del tot, donant -li un toc de naturalitat, molt diferent de l’estil cartró-pedra que he vist en algun altre local seu. Vaja... que el local ha quedat de conya, natural, acollidor....


Bardeni-Caldeni-interior



Bardeni-Caldeni-paret

La reflexió que sempre faig quan parlo de Bardeni-Caldeni, és que són un imprescindible a BCN... També com sempre dic, la seva localització no, ajuda doncs tot i ser cèntric, la zona de la Sagrada Familia, no és pas el primer lloc que et passa pel cap quan vols anar a sopar. Però quan estàs allà, et passen pel cap les preses de pèl que has sofert en tants restaurants de moda (efímera) que es van inaugurant per BCN...

El sopar va ser un festival en que vam anar compartint plats a quin més bo....

Vam començar amb els croquetes del dia i un sensacional carpacio de llengua de vedella amb els encenalls de foie... Val a dir que jo soc fan d’aquest plat i que fins i tot, mentre estic escrivint aquest post, en tinc una porció al roner que també acabarà com carpacio.


Bardeni-Caldeni-croquetas

Bardeni-Caldeni-carpacio


Tot seguit el tàrtar que no hi ha paraules per descriure’l, doncs podries repetir i repetir .... I el caneló de cua de vedella..


Bardeni-Caldeni-tartar

Bardeni-Caldeni-canelones

L’onglet que si he de triar un plat com "plat estrella", és el meu plat preferit a Bardeni-Caldeni, juntament amb els lletons, que van tancar la festa i fins i tot vam fer broma de que els lletons eren les postres.... Però ens van suggerir que tastéssim la torrija, que ens van oferir com gentilesa de la casa i amb això vam acabar el festival... Al ser unes postres imprevistes, no tenim foto... :(




El vi va ser el 2PiR, de la DOQ Priorat. Un vi que sempre compleix i que no sé per quin motiu, feia 2 o 3 anys que no demanàvem.  Va resultar molt rodó (i sense fer l’acudit fàcil del nom), amb molta fruita i amb tanins madurs i equilibrats. Ell sol va costar 28€ .... 


Bardeni-Caldeni-vi


El compte pot semblar car, però lo normal és demanar 4 plats a compartir i em vam demanar 6.... Una mica allò de “hoy... que no  farte de na que venimos de Alimentaria...!”... :) . I vam sortir exciteds total..... És un lloc que val la pena, on les carns són de primeríssima qualitat (i sense gilipollades...!), però on també pots trobar plats aptes per no carnívors...


Bardeni-Caldeni-compte
El preu mitjà de Bardeni, és inferior, però vam demanar per tres ... i érem dos..:)
I com sempre que surto content d’un lloc d’aquests....  em dic... “però com és que vaig a fer el glipolles en llocs de moda que em fan menjar amb una taula de 30cm o em reben amb un hola chicos, o fins i tot ens mig intoxiquen...???”...". I llavors penso, “puto bloc” que m’ha marcat la disciplina de descriure un restaurant cada setmana...”... :) :)

De cara a un futur no llunyà i quan acabin les obres que s'estan fent a Caldeni, sembla ser que variarà  l'estil d'aquest últim, apropant-se més a l'actual Bardeni. Encara estan en fase de braingstorming, però estem segur que acabarà en un projecte molt interessant.. Esperem novetats....

RESUM


S’hi ha d’anar si o si :)

Demanar l’onglet si o si...

Preus molt correctes donada la qualitat del producte

Servei eficient

Amb la nova decoració, resulta molt agradable

Si estés ubicat a rambla Catalunya, la cua superaria la de la Cerveceria Catalana... :)


diumenge, 15 de maig de 2016

La Panxa del Bisbe. Segueix en la seva línia positiva


La Panxa del Bisbe




carrer Torrent de les Flors, 158

TEL: 932137049

És la tercera vegada que vaig a la Panxa del Bisbe... la primera va ser a l'antic local i va ser fallida degut a un estrany criteri que tenien llavors per les  reserves... La segona ja va ser al nou local i ja positiva. La vaig publicar a La_Panxa_del_Bisbe_2015 i ja us poso l'enllaç, per si la voleu llegir.

En aquesta ocasió vam anar els companys de www.tresomesataula.cat i les conclusions van ser favorables. En el breu recorregut que portem amb aquest nou projecte -aquest és l'onzè lloc que publiquem-  no podem evitar fer un repàs de tot el nostre recorregut cada cop que busquem conclusions i queda clarament per damunt de la mitjana.

Potser la pega més gran, és que no està en un lloc "de pas"....

La-Panxa-del-Bisbe-ubicació

Però tampoc és tant dramàtic i val la pena fer un esforç, ja sigui buscant parking proper -que en trobareu o fent caminadeta d'alguna de les estacions de metro més properes i  que serien Lesseps o Joanic.

Si voleu veure que vaam menjar i quan vam pagar, només cal que feu clic al bloc





diumenge, 8 de maig de 2016

Louis 1856. El retorn de l'elegància i a la Moritz


Louis 1856



Ronda de Sant Antoni, 41

TEL.: 93 425 37 70

www.louis1856.com


Segona visita al Louis 1856. La primera va ser ara fa uns mesos  i no la vaig publicar al meu bloc i aquesta darrera és la que avui comento. Louis 1856, és un macro projecte ubicat al soterrani de la coneguda Fabrica Moritz i que s’entén com fase prèvia  a l’aterratge, aquest mateix any, de l’estrellat Alkimia al pis superior, a càrrec del xef Jordi Vilà, que de moment és l’assessor gastronòmic del que avui publico.

Louis1856, pretén recuperar el protagonisme del servei de sala, realitzant l’acabat de més d’un plat davant dels comensals, ja sigui desespinant peixos, trinxant peces de carn o flamejant postres, amb un estil elegant que proposa un retorn al passat i que sorprèn una mica.

Ofereixen una cuina que podríem anomenar d’alta braseria, amb una carta basada en receptes tradicionals catalanes amb una lleugera influència de cuina francesa, de la qual destaquen bastants plats en format gran i pensats per compartir. En aquesta darrera visita, vam començar amb els aperitius que incloïen entre altres coses, les ja més clàssiques que sorprenents falses anxoves fetes a base de pebrot escalivat....


Demano disculpes per les fotos, doncs el tipus de llum del local, no ajuda gaire. Molts dels plats portaven complements, que no mostro en les fotos, però alguns són servits en 3 plats. A tall d'exemple, els agnolotti, venien amb un bol de consomé i dos de formatge per arrebossar-los... 





Vam optar per 3 entrants de la secció “menys lleugers”, doncs tenen tres seccions segons la “lleugeresa”. Son el segon, tercer i quart de la carta (anàvem 3 a sopar!!).








Estranya composició del plat on la part menjable, es la que indica la cullera i va muntat sobre una penca de bacallà que no es menja... :)
Vam deixar al marge la secció de “grans peces a compartir”, de la que podeu veure alguns exemples.




I vam triar tres plats de la secció, “plats individuals” i en concret el calamar, el peu de porc i rostit de cabrit.









La carta de vins és completa i molt interessant, amb referències d’aquí i també moltes de fora, de la què vam escollir per a aquesta ocasió El Priorat Clàssic de Fredi Torres, que no havíem tastat encara i prou bé. 



La secció de postres mereix tota l’atenció per la seva acurada selecció, amb propostes destacades com el babà al rom, l’omelette surprise i el tiramisú, i d'altres que veieu a la imatge, però vam passar d'ella.



La cuina de Louis1856 brilla a molt bon nivell, a partir de matèries primeres de qualitat i unes elaboracions pròpies d’alta cuina, amb la finalitat de sorprendre amb els sabors i les textures, però mantenint una presentació final clàssica dels plats i amb un nivell que no ha quedat reflectit a les fotos. I tot això amb un sorprenent servei que, en algun moment, pot arribar a fer la sensació de quasi excessiu. A nivell personal, m'aclapara una mica que quan arriben els segons, m'arribin tres cambrers i cada plat, es desdobli en dos o tres i a més amb instruccions ... Però ja sé que aquesta manera de ser meva, no és compartida per molts i fins i tot a molta gent els pot agradar, tot aquest moviment.

En tot cas, és un nou lloc emblemàtic a Barcelona del què la ciutat podrà sentir-se orgullosa i que quan es complementi amb la darrera fase del projecte, convertirà l’edifici de l’antiga fàbrica Moritz en un punt de gran interès gastronòmic. Per a aquells que valorem la facilitat d’aparcament, cal remarcar que ofereixen dues hores de pàrquing gratuït just al costat.

RESUM


Un lloc d'aquells per quedar bé i portar els consogres :)

O per portar visitants de compromís

Els plats de gran nivell i el producte molt bo

A nivell personal, trobo massa parafernalia de servei, però segur que a molts agrada. 

Preu molt correcte, donat l'entorn, el servei i el nivell del producte.

Compte corresponent a 3 persones, sense postres i amb una sola ampolla de vi




dimecres, 4 de maig de 2016

Mr. Kao. Nou satèl·lit dels Shanghai


Mr. Kao



Pau Claris, 150 (Hotel Claris)

T.  93 445 25 88

www.hotelclaris.com

Author: Esther Meya

(per posteriors consultes, trobareu aquest post de l'Esther a la pestanya CONVIDATS)

Germà bessó, se suposa, del Kao, que està al costat de la casa gran, el Shangai. 

Està a l’antic local (han estat diversos espais durant any, sense massa èxit cap d’ells) del que fou local del copes East 47, del costat de l’Hotel Claris, amb entrada independent. I es nota, per la forma i la llum, que fou pensat inicialment per bar de copes. Tot i que la deco està ben aconseguida i queda bé com a ”xinès”. 

Mr-Kao-Restaurant

Altra cosa que sembla que mantenen són els uniformes de les cambreres. Perquè són vestits cenyits i uuuultra cuRts que feien patir, pobres. La puja per l’escala quan entres amb un tio darrera pot ser complicada. No li vaig trobar la gràcia perquè penso que no fan pel local i perquè estarien molt més maques amb un vestit que anessin més còmodes. Perquè eren molt maques. No cal el rollo discotequero! . Altre restaurant mooolt fosc. No destinat al Monzó! ;-)

Això sí, amb assortit brutal de salses! Nyam. 

Mr-Kao-Restaurant-salsas


La carta és molt similar a la del Kao, amb dim sums de tot tipus i després platets freds i calents. 

Mr-Kao-Restaurant-carta


Tema vins a copes bastant fatal, com acostuma a aquests llocs. Vam fer més birres. 

Vam demanar 5 dumplings diferents com de primer (de les tres maneres de ser cuinats: vapor, cruixents i bullits). Tots molt bons, excepte el d’edamame, mooolt sosso. La resta, de rap, de tòfona, de llagostins i el wanton, molt bons. 

Mr-Kao-Restaurant-dumplings

Mr-Kao-Restaurant-dumplings

I de segons, l’ou mil·lenari i l’albergínia xinesa molt bons els dos i l’ànec hunsao, no en gasto, però em varen dir que espectacular. 

Mr-Kao-Restaurant-ou

Mr-Kao-Restaurant-alberginia

Mr-Kao-Restaurant-pato

Els postres no ens cridaven massa. 

I de preu final, prou bé. Uns 35 euros per persona. Bona RQP. Tot i que depèn de quantitat i quins plats triïs, penso que oscilla entre 30-45 euros. 

Mr-Kao-Restaurant-compte

 Com resum,

Zona cèntrica i per dinars de feina “diferents” o també amb clients

Bona RQP

Local massa discotequero

Servei correcte i atent

Segur que torno