diumenge, 7 de febrer de 2016

Majide. Un nou lloc quasi transparent



Majide



Carrer Tallers, 48 
Sense web... 
Sense pàgina oficial Face... 
I feina per trobar el telèfon... 
T. 930163781

Aquesta setmana, els 3 que formem el grup 3(o+) a Taula,  publicarem conjuntament , però ho farem en un nou format i en el nou bloc del grup, que avui INAUGUREM. Teniu l'enllaç a Tresomesataula

Com veureu, la vista va ser positiva i serà un lloc a tenir en compte. Ja llegireu allà el com ens va anar la festa, però aprofitant l'espai del meu bloc aprofitaré per fer una reflexió, 

Quan qualifico el lloc de transparent, ho escric en el sentit de la escassa informació que trobareu si feu cerca per Internet.... No tenen Web, ni Facebook... De fet em vaig assabentar de que existia gràcies a un àpat que van penjar a la xarxa,uns bons amics i els vaig demanar les coordenades. Però dedueixo que aquests bons amics (Nuri i Paco), ho van saber per la seva amistat amb el responsable de Shunka.




I sembla ben curiós que en els moments on tothom obre a tambor i plateret, amb publicitat, invitacions... amb un estil que fa pensar en la dita "més pa que formatge" i en algunes ocasions, fins i tot muntant sorteigs per a Instagramers exciteds, als que atipen a canvi d'algunes fotos, resulta que aquests obre en silenci total i jo diria que fins i tot amagant-se... i això tenint al darrera la força publicitària i el pedigrí que dona el nom Shunka.




Però ho veig positiu i en el fons és com s'haurien de fer les coses... Deixar rodar el servei, la cuina, anar-ho posant tot a punt i quan la cosa rutlli, o fer llavors la campanya publicitària i si cal la trobada de Instagramers (please senyors del Time Out... si pot ser sense el vídeo de mirades buides, alguna copa mal agafada i alguna boca massa oberta mostrant les tècniques de masticació) o ja no fer-la, doncs és possible que amb el boca a boca, ja no calgui....

I com deia abans, si voleu llegir més coses del Majide , veure els plats, saber quan vam pagar, només he de fer clic a Tresomesataula.

dimecres, 3 de febrer de 2016

Els Casals:Sobrassada (i molt més) imperdible al Berguedà



Els Casals



Sagàs (Berguedà)

TEL.:938251200 /650180894

www.elscasals.cat/ca/restaurant



Feia moooolts anys que tenia pendent anar a Els Casals. I ben bé, quina llàstima haver trigat tant a anar-hi. Ja ho avanço, consell imminent, qui ho tingui pendent, que hi vagi JA, sense falta! 

Nosaltres vam aprofitar un pont per quedar-nos, a més, a dormir una nit i fer alguna sortida caminant pels voltants. En tot cas, la nit no és necessària, tot i que ve de gust la llar de foc amb gintònic post dinar, ja que l’hotel és correcte però senzill i el preu no és senzill (si t’atipes al seu mític esmorzar, però, ho pots compensar! :).


Els-Casals-masia

Els-Casals-menjador


A la teca! I al vi! Els dos vins que vam tastar estaven esplèndids. Un dels 4 comensals és un entès i de morro fi!


Els-Casals-vi

Els-Casals-Dos-Terras


Per picar ens varen portar un entrant de gelatina de pa amb tomàquet i fuet i una mousse amb caça (fins i tot jo em llepava els dits)


Els-Casals-fuet

Els-Casals-mouse


I vàrem demanar també , per petició popular i “obligada” per La Cuina de Mindundi (si no, em retirava la paraula), i sort que li vaig fer cas, la sobrassada amb bresca de mel i pa amb tomàquet. 

Encara no ho puc explicar i no bavejar. Va haver-hi guerra oberta entre els 4 per menjar aquella meravella. No us ho podeu perdre, si hi aneu. 



Els-Casals-sobrassada


I de primers vàrem fer el caneló rostit amb amanida de poma (gegant, com veureu a la foto), que estava excel·lent, la truita de patata amb carxofes i cecina (bona, però potser el més fluix de tot l’àpat) i sopes escaldades de farigola, llamàntol, fetge d’ànec i ou escaldat. Aquesta va ser la meva tria. increïble plat.


Els-Casals-canelo

Els-Casals-sopa

Els-Casals-truita


I de segons, colomí amb ceba, cansalada de coll amb escamarlanet de Tarragona i raviolis de gamba i carbassons. Tot estava de 9, excepte la meva tria, els raviolis, de 10! Frescos, salsa verda boníssima, textura increïble. Un encert total. 



Els-Casals-colomi

Els-Casals-cansalada

Els-Casals-ravioli


Dos postres a partir entre 4, pastisset calent de poma i borratxo de rom cremat, molt bons. I petit fours, fluixets. Cafès molt bons i també els gintònics. 


Els-Casals-tatin

Els-Casals-borratxo

Els-Casals-petits-fours

El preu per persona va ser de 70 euros, tenint en compte el vi, les copes de després i que vàrem fer 9 plats per 4. Molt bona relació qualitat-preu. 

En definitiva, un restaurant que es mereix l'estrella sense CAP mena de dubte, i que si fos més a prop de Barcelona, seria un habitual per fer-se un homenatge sense passar-se molt de preu. És un dels imprescindibles. 

diumenge, 31 de gener de 2016

La Mundana. Molt bons plats però sensacions contradictòries.

La-Mundana


La Mundana


Vallespir 93 (Plaça del Centre)

TEL.: 93 408 80 23

www.lamundana.cat

Facebook: lamundanabcn

Poques vegades he sortit d’un lloc amb sensacions tant contradictòries. En positiu uns platets excel·lents pensats per a compartir, però en negatiu una sensació d’aclaparament, de taula petita en que a la que coincideixen dos plats, el segon ja no cabia. A la foto podeu veure una perspectiva en la que encara falta una copa que teníem a la ma...  A la que porten un nou plat i no l'has acabat, ja tenim un problema....


La-Mundana-taula-petita
I una copa la tenim a la ma...!. 
I com sempre la reflexió de que quan llegeixes segons quines ressenyes, sempre s'obliden de comentar aquests punts negatius, que us pus assegurar que no soc l'únic qui ho percep. 

Dit això que pot provocar algun emprenyament (el sector restauració només admet actualment la nota 10/10...), torno a insistir que els platets a compartir, són en general molt bons.  Són molt bons, però ves a saber si el contrast amb la incomoditat, fa que encara sorprenguin més, però en tot cas els vam gaudir.

El local va començar com vermuteria i a les cartes que ofereixen, una part està més orientada en aquest sentit, però com anàvem a sopar, ja vam passar directament a la secció plats.

El servei és modern, amable i eficient... Només hi va haver un moment de tensió, quan forçaven posar un plat més a la taula, pretenent que acabéssim amb pressa el que estàvem compartint. i jo que no soc massa destre en front dels mals funcionaments, potser vaig dir de manera "poc dolça".que el tornessin a la cuina... Però sense més conseqüències que el cambrer afectat, ens castigués una estona... :)

Vam triar, aconsellats pel que ens prenia nota, un parell de croquetes (inicialment demanàvem 4), la famosa patata brava que arriba en forma de lingot i l’escalopa de foie. Els tres de notable alt i el lingot de patata ben sorprenent i molt aconseguit.


La-Mundana-croquetes

La-Mundana-patates-braves

La-Mundana-escalopa-foie

També el pop amb patata rouille, el carpacio de gamba, acabant amb cuixa de cabrit al curry. Els tres de nivell també, destacant especialment el carpaccio de gamba.


La-Mundana-pop

La-Mundana-gamba

La-Mundana-curry

Remarcar la qualitat dels pans, tant el sucat amb tomàquet que ens van portar per error, com el que presenta un toc de fum. Com postres vam compartir un babá força bo.


babá


La carta de vins és curta i vam optar per un Mysti de la DO Montsant... un syrah que va resultar molt agradable i lligava bé amb la majoria de plats i va resultar molt fresc i llaminer...


La-Mundana-vi-musti

El compte va ser el que veieu, que pot semblar car, però vam demanar un total de 6 plats, unes postres i ampolla de vi, que és més del que veiem demanar en general...


La-Mundana-compte

El lloc no convida a sobretaula, ni crec que seria ben vista... Pagues, surts del local, esquivant la petita cua que està esperant a que s’alliberin taules i surts al carrer...

I quan estas al carrer, penses que  el bon servei té un cost, arribes a entendre lo de les taules petites per motiu de rendibilitat d'espai i el percebre una certa pressa en que acabis. Ho entens en termes de rendibilitat, però quan et preguntes “Tornarem?”, la resposta és negativa...

I el “No tornarem...”, no ha d’ofendre a ningú... No és negatiu... Simplement a alguns no ens compensa la sensació d’aclaparament. Però segur que per altres, no és problema.... Ves a saber si permet confraternitzar amb les taules veïnes. Em comentava qui m’acompanyava que en una situació semblant en un altre local, la noia de la taula del costat, deixava  la copa en la taula d'ells. No passa res en dir “no tinc ganes de tornar...”, doncs hi ha d’haver gustos per tot.

RESUM


Platets molt bons

Preu correcte 

Servei correcte eficient i amable

No és lloc per passar-hi massa estona

Sense intenció de tornar-hi  (en el text justifico el perquè)


diumenge, 24 de gener de 2016

Borsalino. Com menjar molt bé en una casa de barrets :)

Borsalino-barrets


Borsalino 


Madrazo, 68-70 

(tocant Aribau)


TEL.: 647322799

http://borsalino.cat/


El restaurant Borsalino agafa aquest nom d’una antiga i afamada pel·lícula francesa i també d’una reconeguda marca italiana de barrets. És per fer honor a això que una de les parets està decorada amb una imatge que reprodueix un aparador de capells.

Es presenta com a trattoria però no es troba totalment dins els cànons que imaginem quan llegim aquest nom. La seva carta és plena de plats que ve de gust demanar, molts d’ells pensats per compartir.

La carta no és massa extensa i està molt ben dissenyada i també ben resolta, amb la idea de que vagi canviant  segons temporada i sempre amb matèries primeres d’excel·lent qualitat. De la sala se n’encarrega l’Enric Hidalgo, un professional de primer nivell i en qui pots confiar quan et fa una recomanació, i al capdavant de la cuina hi trobem en Salvador Gálvez.

D'una anterior ocasió, recordàvem plats com una excel·lent la terrina de vedella, festucs i foie, i un molt bon steak tàrtar, dels que poden jugar perfectament a la primera divisió dels llocs especialitzats en aquest plat o  un crostini de mortadel·la amb formatge fresc i herbes aromàtiques, que podríem traduir, per posar-ho fàcil, com un biquini molt ben aconseguit.

Però en aquesta ocasió i atès que el xef em coneix i sap que no tinc plats prohibits ni intoleràncies (alimentàries vull dir!), ens va proposar que en lloc de triar nosaltres, ens feia una mena de menú degustació amb els plats que li semblaven més adequats i em va semblar perfecte. Els plats que van arribar i que vam compartir entre dos van ser,

Croquetas casolanes de carn d'olla i burrata artesana de la pugulia amb tomàquet mini i oli alfàbrega.


Borsalino-croquetes

Borsalino-burrata


Amanida de ventresca de Salmó, amb cassis i el seu caviar i uns gnocchi, amb crema de pecorino i cartxofes.


Borsalino-salmo

Borsalino-gnnoquis


Uns linguine aglio i olio amb carpaccio de gambes i pop sard, amb mango i caviar d’arengada.


Borsalino-linguini

Borsalino-pop


I ja per acabar un excel·lent steack tàrtar i com postres un caneló de codony amb ricotta, panses y sorbet cítric.


Borsalino-tartar

Borsalino-postres


A la carta ofereixen altres productes en la secció “Arrossos i pastes”, com, per exemple, els espaguetis a la carbonara “autèntica”, es a dir sense nata. També tenen una curiosa secció anomenada “Quelcom semblant a una pizza” –que no deixen de ser pizzes- i, per cert, amb molt bon aspecte. Però cal puntualitzar que afegint “semblant a una pizza” al nom de la secció, defugen del públic que cerca una pizzeria convencional.

La decoració i ambientació del local estan molt ben resoltes i això fa l’estada molt agradable, amb les taules bastant espaiades i amb el  parament i les copes de bon nivell. El local té una mena de vestíbul obert al carrer, d’aquests que tant agraden a la gent que fuma i, per tant, si s’és fumador queda clar on cal reservar la taula.

Compten amb una bona oferta de vins, molt ben presentada en una vitrina climatitzada que es mostra a la sala. Durant la nostra visita i per acompanyar l’àpat vam triar un Furvus del Celler Vinyes Domènec, elaborat principalment amb garnatxa. Un DO Montsant que sempre és garantia d’èxit.


Borsalino-Furvus

Sense cap mena de dubte és un lloc que anirà a més i que ja s’ha fet ben conegut en el seu entorn de barri, tal com vam poder observar el dia de la vista: pel tracte mantingut amb alguns clients vam deduir que eren habituals de la casa. Del Borsalino en surts amb la sensació que tot ha anat bé i que, segurament, repetiràs visita.

El cost va ser el que veieu a la imatge. No ofereixen en principi menú degustació a no ser que sigui per encàrrec i en aquest cas és fixa el preu en funció de quins plats i quina temporada, però aquest és el preu aproximat que també vaig pagar fa uns mesos... uns 30€ per cap, vi a banda.


Borsalino-compte


RESUM,


Un lloc molt interessant per aquesta zona

Bona RQP

Bon servei de vins i excel·lent tracte

Trattoria, però amb tot tipus de plats

Zona a l'entrada sense portes, que fa contents als fumadors