5 de gener de 2012

Bons records del 2011 i 150.000 visites..

Just fent un dels meus gags preferits, rascant una
cassola, a la vista de tot el restaurant
Bons records del 2011...150.000 visites i "sortit de l'armari".. :)

Aprofito el canvi d'any i que el meu blog ha arribat a les 150.000 visites per a fer una de les reflexions que m'agrada fer de tant en tant. La d'avui girarà entorn dels plats que m'han emocionat aquest 2011 i que els tinc al cap com si ara mateix els hagués acabat de menjar.

Aquest cop em comportaré i no parlaré ni de clandestins, ni de periodisme gastronòmic, ni de wc's de luxe amb restaurant annexat... :).

Els que em seguiu al blog o em coneixeu personalment, ja sabeu dels meus gustos per la cuina no massa creativa. De fet no soc pas dels que valora la cuina com una mena d'art, si no que la considero un conjunt de tècniques que tenen com finalitat ressaltar els gustos i proporcionar plaer gustatiu, sense perdre de vista una presentació adient.

Però abans d'enumerar 5 plats que m'han quedat a la retina aquest 2011, vull comentar que en aquest mateix any he estat a dos restaurants amb més d'una estrella Michelin i que de cap d'ells recordo cap plat concret com "emocionant" ni tan sols recordo cap plat en concret, malgrat tenir un record global satisfactori .... Igual és que tinc el paladar com una totxana... :).

Aquí teniu el llistat de 5 plats que m'han quedat a la memòria i que repetiria ara mateix (em limitaré a plats de restaurants de BCN capital).

Les sardines a la veneciana de Bacaro
La llengua de vedella amb gambes de Bohemic
L'arròs mar i muntanya fet amb coll de xai guisat de Topik
Les galtes de porc de Cal Xim
Sashimis  diversos de Shunka/Koy Shunka

Com podeu veure no tinc problemes en mostrar-me "fora de l'armari" gastronòmicament parlant. Ara a per les  200.000 vistes i gràcies a tothom qui passeja per aquí.

38 comentaris:

  1. Ricard a vegades en la sencillessa s'hi trova la perfecció. Entre els meus plats vaig estar a punt de ficar una gloriosa croqueta del restaurant Norte.

    Salutacions

    ResponElimina
  2. Tens raó Victor... I cada cop m'agraden més les coses senzilles i els gustos purs... Salut...!.

    ResponElimina
  3. Ricard!

    Moltes felicitats!

    Em sembla admirable que, amb tants posts i amb tants plats ressenyats, hagis estat capaç de reduir la llista a 5. Probablement, no coincidíriem en els plats, malgrat que sí que en alguns dels llocs.

    Moltes gràcies per les teves aportacions!

    Una abraçada!

    ResponElimina
  4. Bona tarda Manel,

    Vaig "passar llista" als restaurants i vaig intentar fer un flash d'algun plat que recordes especialment de cada un d'ells.

    A més, dels 5 plats que destaco, excepte el de Bohemic, tots ells els he repetit en més d'una ocasió. Es tracta de plats que em van agradar a la primera i que en un segon tast he confirmat les sensacions.

    Però també guardo excel.lent record de la "morcilla" de Can Josep o d'uns canelons a base d'ànec de Can Roca a Sant Andreu.

    ResponElimina
  5. Felicitats, Ricard. Te'n mereixes 300.000 com a minim!

    M'apunto les teves rcomanacions. Em criden molt l'atenció aquestes sardines.

    Salut!

    ResponElimina
  6. Felicitat Ricard !!! Encara que fins ara no hagi pogut provar cap de les teves recomanacions, sempre les llegeixo, amb la intenció d'algun dia poder anar a menjar a la capital ; )
    Salut!!! ai ara pels 200.000

    ResponElimina
  7. Ricard, moltes felicitats.
    Voy siguiendo tu blog por que tienes unos consejos muy buenos sobre gastronomía, y tu lista de restaurantes favoritos no defrauda ni al más entendido.
    Bon any 2012.

    ResponElimina
  8. Jordi... Les sardines són una passada. Jo les faig semblant a partir d'una recepta de Harry's Bar CookBook. Però a elles els queden millor tot i que les meves "se toman bien"... :).

    Jaume... encara té més valor per mi que les llegeixis vivint més lluny de la capital que jo.

    ResponElimina
  9. Red Rose... Benvinguda i gràcies per les teves paraules.

    Salut i molt bon 2012.

    ResponElimina
  10. Ricard. Primer de tot, bon Any!!!
    Felicitats per el nº de visites.
    Encara que hi ha qui pensa que els teus comentaris son "politicament incorrectes", jo crec que son molt bons.
    No per ser un lloc amb nom ha de ser fantástic i maravellós...
    A vegades, on menys t'ho esperes, menges els millors plats,no?
    Petonets.

    ResponElimina
  11. També Bon Any Gemma.!

    I espero continuar amb els comentaris "politicament incorrectes", que de fet m'agrada fer-los així... :).

    Una abraçada.!

    ResponElimina
  12. Hay fotos y fotos, y la verdad la cara que tienes de estar disfrutando rascando el culo dela olla es increible.

    Saludos!

    ResponElimina
  13. Para mí este es ya un blog de referencia en lo que a restaurantes se refiere, de imprescindible consulta antes de acudir a un nuevo local.
    Comparto el gusto por los comentarios canallas, que le vamos a hacer.
    Comparto la cocina de a pie, la que tiene memoria y toca el suelo sin necesidad de mirar al firmamento. No desprecio a las estrellas pero soy más de cuchara que otra cosa.
    Felicidades por el éxito cosechado y que vengan muchos más. Un abrazo.

    ResponElimina
  14. Francesc... el tema de la olla és un gag fixe en l'arròs de llamantol de German's Miquel. A més em fa gràcia ja que la Marta passa vergonya...

    Tens raó... disfrutava molt a la foto rascant i també quan el menjo..

    Salut!

    ResponElimina
  15. Xesco... gràcies pel que dius i dit per tu, encara fa de més bon sentir.

    Jo també soc de cullera, de cuina de memòria i de canallades.

    Una abraçada també..!

    ResponElimina
  16. A veure, jo que sóc poc de visitar restaurants el que més valoro en aquest cas són els blogs que em fan xalar d'alguna manera. No diré que no m'agradin els blogs de disseny, però en aquest cas el que més m'atrau és el blog de cullera. On l'autor es retrata i es mulla personalment.

    I està clar que el teu està plé d'esquitxades que no són precisament per posar les teves opinions a la clandestinitat.

    Endavant les atxes i espero que segueixis gaudint amb el blog. Mentres ho facis segur que jo també ho farè :))

    Abraçades!

    ResponElimina
  17. Ostres Oscar.... quin comentari més agradable i emotiu t'ha sortit.

    M'ha fet molta il.lusió llegir-te i la veritat es que gaudeixo molt amb el blog... i si serveix per compartir-lo, encara millor.

    Salut i una abraçada.

    ResponElimina
  18. Bon any nou Ricard!! veig que l'has començat amb bon peu, felicitats per les 150.000 visites!! :)
    Ja saps que en el tema restaurants encara no sóc gaire independent: o hi vaig amb la familia o amb els amics. I això sempre limita una mica, ja sigui pels gustos familiars com per l'economia dels estudiants!
    És per això que m'agrada llegir el teu blog, perquè hi trobo opinions sinceres que m'ajuden a anar coneixent restaurants sense haver-hi anat, i d'aquesta manera també quedo "avisada" de segons quins llocs.
    Recordo un professor de física que ens deia: "el que avisa no és traïdor, és avisador". I és que les crítiques constructives són les que més costen de fer però alhora les més valuoses; i si van acompanyades d'una mica d'ironia la cosa també rutlla millor. Un altre tema és que te les sàpiguen acceptar o no.
    Bé, després de tot aquest comentari, dir-te que segueixis com fins ara perquè el nombre de visites demostren la feina ben feta!

    ResponElimina
  19. Bet.... No és la primera vegada que et dic (o t'escric), que m'admira la teva maduresa i forma de ser.

    El que has escrit és molt agradable i per la meva part encantat de seguir fent de les meves amb les meves crítiques i ironies, que com tu dius, intenten ser constructives i provocar somriures.

    Una abraçada...!.

    ResponElimina
  20. Solo quiero felicitarte, primero por el blog y el numero de visitas, segundo por la iniciativa de los platos preferidos del 2011, genial.
    A seguir en esta linea y que podamos disfrutar mucho tiempo de tus articulos.
    Por cierto fui antes de fiestas siguiendo tus indicaciones a La Campana de c/ calvet. Lo clavaste. El codillo extraordinario.
    Feliz año Ricard

    ResponElimina
  21. Gràcies Agustin.

    I la Campana, és un lloc senzill que m'agrada molt. El meu fill treballa a pocs metres i ell va sovint.

    Salut i Bon Any.!!

    ResponElimina
  22. Felicitats per les 150mil i bon any Ricard.
    He llegit que t'agraden els sabors purs?
    Vaig assistir a una xerrada que va fer el xef Xosé Cannas (galego) i CREC que té un estil que t'agradaria. Elaborat però sense abandonar la puresa... i bonic, per descomptat.
    Jo m'afegeixo a tots aquells i aquelles que agraeixen el teu estil de blog i desitjo que les teves ganes durin molt, que arribin molt lluny i colpeixin a qui hagin de colpir. Gaudeixo molt llegint-te.
    Salut company!

    ResponElimina
  23. Gràcies Angel,

    Suposo que m'hagués agradat escoltar el xef que comentes.

    I per la meva part, ganes de deixar d'escriure no en tinc pas. Vull dir que seguirem en "contacte" a través del món dels blogs.

    Salut!

    ResponElimina
  24. Wow!, sardines, llengua de vedella, galtes de porc ... on s'ha de firmar !

    ResponElimina
  25. :))

    Bon Any Daniel,

    El que has plantejat, és una ruta gastronomica, més que un menú..
    Però seria molt bona ruta.

    Salut!

    ResponElimina
  26. Bon any Ricard ! :-)

    Si tens rao, queda clar per les teves cròniques, que s'ha d'anar al lloc idoni per cada cosa.

    Encara recordo les incinerades galtes de porc a la brasa, que fa uns anys em van voler servir en un restaurant.

    ResponElimina
  27. Em passejo sovint per el teu blog ja que els teus comentaris els trobo molt encertats.He de dir-te que quan he de buscar restaurant faig un repàs per les teves explicacions i m'ajuden a decidir el lloc.

    ResponElimina
  28. Daniel... res més repulsiu que el menjar "incinerat"... :).

    Montse, gràcies per pasejar pel meu blog i si t'ajuda a decidir, ja em fa content.

    Salut als dos..!!.

    ResponElimina
  29. Wualaaaaaaaaaaaaaa !!!!
    Sr. Sampere...com carall vol aprimar-se així???
    I no ho dic només pel que fa passar gola avall... amb aquest seguit d'admiradors/seguidors i el bon rotllo que es transpira en aquesta pàgina... IMPOSSIBLE !!!
    Endavant i que no pari !!!!
    (volia posar-hi la nota àcida, però en llegir tot això...se m'han passat les ganes)

    ResponElimina
  30. enhorabona Ricard:

    ets un referent en la gastronomia d´aquesta aburida ciutat ja.
    El sashimis del Shunka són d´un altre planeta, hem falta probar les sardines del Bacaro només, casualment ahí vaig fer el menú del Topik ja que els tinc al Facebook i varen anunciar que hi havia l´arrós aquest al menú, hem pensaba que tindria gust a llana però tot el contrari, té molta melositat i gust.
    Del Bohemic m´agrada més el plat de pésols en el got

    saludos

    Marc

    ResponElimina
  31. Aisss... quina paciència s'ha de tenir amb la meva 'destroyer' de blog preferida...

    :)))

    ResponElimina
  32. Marc,

    Veig que coneixes quasi tota la ruta...

    Les sardines de Bacaro, no deixen de ser sardines.. però estan bonissimes.. :)

    Salut!

    ResponElimina
  33. Enhorabona Mr.Ricard, i endavant encara resten molts mes restaurants i vins per a que ens aconsellis. Per a mi un dels descobrimens del 2011 ha estat el teu bloc.

    Una abraçada i amunt les cassoles!!

    ResponElimina
  34. Gràcies Mr. Lluís... :)

    Intentaré mantenir l'interès, tot i que la dieta i la butxaca em frenen... :)

    Salut!

    ResponElimina
  35. les croquetes del Coure!

    Salut i que 2012 sigui millor!

    ResponElimina
  36. Tens raó en les croquetes.... Van estar "nominades", juntament amb uns canelons d'ànec de Can Roca (Sant Andreu) i la morcilla de Can Josep... Però vaig posar només 5....

    Salut...!!.

    ResponElimina
  37. ara que per manca de temps estic una mica desconnectada dels blogs etdiré que ets el meu descobriment de l'any, sobretot per la teva sinceritat. Molt bon any i bones cassoles!

    ResponElimina
  38. Gràcies Ra Teta...!...:)

    Content de ser el teu descobriment de l'any... ;)

    Bon any també..!

    ResponElimina